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Foto des Kochrezepts

Lamm mit Oregano, Tomaten,
Minze, Limone und Minikartoffeln

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

  • 4 x 110 bis 125 g Lammkeule oder Rumpsteaks aus Lamm
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln:

  • 750 g kleine junge Kartoffeln, gut abgewaschen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 TL fein geriebene Zitronenschale
  • 2 Minzblätter

Karotten:

  • 400 g Karotten, in Streifen geschnitten
  • 1/2 TL Kümmelkeimlinge (nach Wahl)
  • 10 g Butter

Garnierung:

  • Minzblätter

Anleitung:

  1. Die Lammsteaks in eine Schüssel geben und das Olivenöl, den Knoblauch, das Tomatenmark und den Oregano zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf allen Seiten marinieren. Mindestens 30 Minuten lang abdecken und kühl lagern.
  2. Die Lammsteaks in den hinteren Behälter legen.
  3. Die Trennwand in den vorderen Behälter einsetzen. Die Kartoffeln in Olivenöl und Zitronenschale einlegen, anschließend in den Garbehälter geben und die Minze zugeben. Die Karotten in den anderen Behälter füllen, mit Kümmelkeimlingen (nach Wahl) bestreuen und oben die Butter zugeben.
  4. Als Garzeit für das Lammfleisch die Voreinstellung für Hähnchen (27 Min.) wählen. Als Garzeit für die Karotten die Voreinstellung für Wurzelgemüse (35 Min.) vorwählen und auf 30 Minuten verkürzen. Als Garzeit für die Kartoffeln die Voreinstellung für Wurzelgemüse (35 Min.) wählen.
  5. Mit Minzblättern vor dem Servieren garnieren.
Tipps für das Garen:
  • Damit das Lammfleisch saftig bleibt und keine Gar-Rückstände an der Oberfläche hinterlässt, kann es in Garfolie verpackt und gegart werden.