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Gegarter Heilbutt
mit Limonen- und Thymiandressing
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- 4 Heilbuttfilets à 125 g (alternativ auch Kabeljau verwendbar)
- 15 g Butter
- 4 kleine Thymianspitzen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gemüse:
- 750 g kleine junge Kartoffeln
- 2 Lauchstangen, in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 150 g feine grüne Bohnen, halbiert
Sauce:
- 50 g Butter
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 EL frische Thymianblätter
Anleitung:
- Die Fischfilets in den hinteren Behälter legen. Ein kleines Stück Butter und die Thymianspitzen auf jedes Filetstück legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Trennwand in den vorderen Behälter einsetzen. In einen Behälterteil die Kartoffeln legen. Das Gemüse vermischen und in den anderen Behälterteil geben.
- Für die Sauce die Butter, Zitronenschale, den Zitronensaft und die Thymianblätter in die Reisschale geben und die Schale über den Fisch stellen.
- Als Garzeit für den Fisch und die Sauce die Voreinstellung für Fisch (20 Min.) einstellen. Als Garzeit für die Kartoffeln die Voreinstellung für Wurzelgemüse (35 Min.) wählen. Als Garzeit für das Gemüse die Voreinstellung für Blatt- und Fruchtgemüse (15 Min.) einstellen.
- Für Gemüse mit "mehr Biss" die voreingestellte Garzeit verstellen.
- Damit der Fisch saftig bleibt und keine Gar-Rückstände an der Oberfläche hinterlässt, kann er in Garfolie verpackt und gegart werden.